عدد المساهمات : 261 التقييم : 6 نقاط : 468 تاريخ التسجيل : 26/06/2010
موضوع: أصابع السمك المحمصة الجمعة سبتمبر 03, 2010 4:29 pm
أصابع السمك المحمصة
المقادير:
600جرام من فيليه السمك . حبتان من البطاطس . حبة من الجزر . حبة من البصل . بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة . 40 جرام من الزبدة . 100 جرام من جبن الريكوتا . 200 جرام من البقسماط . ½ رزمة من الشبت . رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) . 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ملح وفلفل .
الطريقة :
يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد . تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا . يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة . تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها . تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها .
سوار الياسمين سرسوف مشارك
عدد المساهمات : 304 التقييم : 1 نقاط : 441 تاريخ التسجيل : 26/08/2010 تاريخ الميلاد : 17/03/1993 العمر : 31
موضوع: رد: أصابع السمك المحمصة الثلاثاء سبتمبر 07, 2010 5:50 am
لحن الحياة مشرفه
عدد المساهمات : 856 التقييم : 10 نقاط : 1228 تاريخ التسجيل : 22/05/2010 تاريخ الميلاد : 28/11/1997 العمر : 26
موضوع: أصابع السمك المحمصة 
الجمعة سبتمبر 03, 2010 4:29 pm
شكرا لك جزاك الله خيرا 
