شهر رمضان الكريم مرتبط ارتباط تلقائي بالطعام و تحضير الوصفات الرمضانيه التقليديه على مائدة الافطار. و بمناسبه الشهر الفضيل، و ككل رمضان مضى منذ إنشاء هذه المدونه، جمعت وصفاتي المنشوره مسبقا في موضوع شامل حتى يسهل البحث عن وصفات منوعه و تقليديه تناسب جميع الاذواق و تساعد القراء في تحضير اطباق سهله و منوعه و جديده نوعا ما أمنياتي الطيبه لكم و لعائلاتكم بصيام مقبول و ذنب مغفور و عتق من النار ،آمين شهر رمضان هذا العام يصادف في منتصف فصل الصيف , أوائل شهر آب -أغسطس- حتى بداية شهر أيلول- سبتمبر،
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] برغم حرارة الصيف، الشوربه من الاطباق المرغوبه في رمضان و هنا وصفات الشوربه كطبق اول لوجبة الافطار
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] شوربة العدس : هي شوربة نباتية تحضر من العدس المجروش البرتقالي اللون. يمكنكم إضافة أي أنواع من الخضار والبهارات حسب الذوق الشخصي . شوربة البندورة: تتكون من عصير البندورة والشعريه الرفيعة. يمكنكم إضافة مرق اللحم أو الدجاج لها حسب الرغبة شوربة الخضار : مكونة من مجموعة من الخضار الموسمية وتحضر كطبق نباتي أو بمرق اللحم. شوربة البصل: مكونة من البصل، مرق اللحم والبهارات، تزين بالخبز المحمر والجبن السايح شوربة خضار إيطالية: طبق نباتي من الخضار ومرق البندورة مع اضافة الأعشاب الايطاليه كالزعتر او الريحان [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] شوربة الجزر المشوي :و هي شوربه سهلة التحضير و كنوع من التغيير للشوربات التقليديه. بأمكانكم استعمال الكوسا او القرع بدلا من الجزر في هده الوصفه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] شوربة بندوره حروف:محببه للكبار و الصغار شوربة عدس بني :مغذية, لذيذة ، قليلة الدسم وسهلة التحضير :مشروبات رمضان هناك بعض المشروبات الموسميه التي تحضر في هذا الشهر الفضيل, و من اهمها بالطبع شراب قمر الدين المحضر من رقائق المشمش المجفف, فهو يعطي طاقة وإنعاش للصائمين بالاضافه الى حلاوة مذاقه شراب اللبن الرايب و يسمى في بعض المناطق بشراب العيران او الشنينيه. يحضر من اللبن الزبادي بأضافة الماء البارد و الملح. البعض يضيف له سن ثوم و لكن حسب الرغبه شراب الخروب يحضر من نبات الخروب بأضافة السكر له [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] شراب عرق السوس و هو من المشروبات البارده المنعشه و التقليديه في الشهر الفضيل شراب التمر هندي: و يحضر من نبات التمر الهندي الجاف عن طريق نقعه بالماء ل ١٢ ساعه على الاقل و يتم تحليته بالسكر اقتراحات للسلطات هناك العديد من السلطات التي تحتوي على تشكيله من الخضار الطازجه الموسميه و اطباق مقبلات عديده فاتحه للشهيه و ايضا مغذيه. فتوش: هي سلطة من الخضار الطازجة ، البندورة، الخيار,والخبز المحمص أو المقلي. أنا أضيف لها الزيتون الأخضر الخالي من النوى لإضافة طعم لذيذ للسلطة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] تبوله: و هي من السلطات الطازجه المحببه للعديد من الناس و هي خفيفه على المعده , طازجه و سهلة التحضير سلطة الراهب : احدى الطرق لاستعمال ذنجان المشوي بطريقه لذيذه سلطة الملفوف سلطه مشبعه و باستعمال خل البلساميك يضيف لها الكثير من الطعم الطيب حمص من المقبلات الطيبة الطعم و المحببه للجميع [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] فتة حمص من ألأكلات الشعبيه المعروفه في بلاد الشام و السهلة التحضير, مشبعه و مغذيه فتة دجاج من الاطباق السهلة الهضم و طعمة المذاق متبل باذنجان: استعمال آخر للباذنجان المشوي بطريقه سهله و لذيذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] سلطة المعكرونه بالخضار سلطه تحتوي كل المكونات الغدائيه من نشويات و خضار غنيه بالفيتامينات و المعادن و مذاقها لذيذ سلطة الجرجير - الروكا الكبه بجميع انواعها ايضا يكثر اكل البورك او المعجنات في رمضان كمقبلات مع الشوربه و هناك العديد من وصفاتها في كل بلد عربي و اسلامي, لكن كلها طيبه المذاق و من بعض ألأطباق الرئيسيه المقترحه دجاج بالخضار [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] كبة البطاطا
مسقعة بتنجان خضار مشويه بالفرن شرحات اللحمه بالبصل ورق عنب و كوسا محشي صيادية السمك مجدره او مدردره حشوة الجزر معكرونه باللحمه المفرومه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] كبده بدبس الرمان معكرونه بالبشاميل معكرونه باللبن و اللحم المفروم الشيشبرك الكفته بصوص البندوره كفته بالطحينه الباميه بصلصلة البندوره باميه بالزيت و دبس الرمان
الملوخيه الورق او الناعم الفاصوليه البيضاء مقلوبة البادنجان باللحمه معكرونة القمح بالريحان و جبنه الموزاريلا معكرونه بجبنه التشدر [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] معكرونه فتاتشيني بالخضار فول اخضر بالرز فيليه دجاج مشوي بصلصة الرانش لحمه بيف مع بطاطا مهروسه لحمة الخروف المحشيه بالبقدونس و الثوم فول أخضر بالزيت [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] لحمه بالبصل المسخن الفلسطيني, دجاج بالبصل و السماق ألحلويات الرمضانيه في شهر رمضان يكثر تحضير و اكل الحلويات و يعتبر القطايف ملك حلويات رمضان
القطايف: حلوى معروفه في أغلب بلاد الشرق الأوسط. العجينة تحشى بالجبنه الخاليه من الملح -جبنه حلوه- او تحشى بالقشطة ، المكسرات، المهلبيه أو حتى التفاح. تقدم مقلية أو مشوية وتغمر بالقطر- الشيره. يحضرالقطايف بأنواعه مثل القطايف العاديه الحجم اوذات الحجم الصغير التي تعرف بالقطايف العصافيري و من حلويات رمضان التقليديه: عوامه أو لقمة القاضي: عجينة مقليه على شكل دوائر وتغمر بالقطر - الشيرة. كنافه: من الحلويات السهلة التحضير في البيت وألذها. تحشى بالمكسرات أو الجبن وتقدم ساخنة بعد صب القطر عليها. عيش السرايا: مكون من الخبز التوست المحمر والمغمور بالقطر ثم يزين بالقشطة والفستق الحلبي . [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] بسبوسه أو نمورة أو هريسة : هي مكونة من السميد ، اللبن الزبادي ، السكر، الزبدة، تخلط معاً وتخبز ثم يضاف إليها القطر وتقدم باردة أو في حرارة الغرفة . البقلاوة: من الحلويات التي تقدم في جميع المناسبات و سهلة التحضير في البيت اذا وجدت جميع مكوناتها وهي عجينة الرقاقات ، الزبدة، الحشوة حسب الذوق الشخصي يكون من المكسرات أو الجبن أو القشطة. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ايضا المشبك, الوربات, و حلويات اخرى كالبرمه و العثمليه المحشيه بالقشده و غيرها. القطر او الشيرة : وهو العامل المشترك في تحضير الحلويات الشرق أوسطيه ويتكون من السكر ، الماء وقليل من عصير الليمون الحامض [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] يجب ان لا ننسى ان وجبة السحور مهمه و تناول الاكل خلالها يعطي طاقه و حيويه تساعد على الصيام لساعات طويله. ألاهتمام بوجبه خفيفه و مغذيه هو المفضل مثل شراب اللبن او الحليب مع حبات التمر من افضل هده الوجبات. للسحور ايضا او في السهره يقدم الخشاف: مكون من المكسرات والفواكه المجففة مع خلط الجميع مع عصير المشمش أو كما يعرف بإسم قمر الدين. و يعتبر الخشاف وجبه كامله و مشبعه خصوصا عند تناولها كوجبة سحور
رمضان مبارك لكم جميعاً
زهرة النرجس سرسوف مشارك
عدد المساهمات : 385 التقييم : 6 نقاط : 513 تاريخ التسجيل : 23/07/2010 تاريخ الميلاد : 01/10/1997 العمر : 27
موضوع: رد: شهر رمضان ٢٠١١ الأحد يوليو 31, 2011 5:57 pm
موضوع: شهر رمضان ٢٠١١ 
الأربعاء يوليو 27, 2011 4:52 pm
